Merengues

O merengue nada mais é do que a junção da clara com o açúcar. Ele é muito usado na confeitaria e faz uma sobremesa ficar ainda mais deliciosa. Não é à toa que, desde o século XVI, está invenção é usada em tortas, soufflés, mousses e outras receitas. Aqui são três tipos de merengues:

 Merengue Italiano: Você vai precisar de um termômetro, porque este é feito a partir de uma calda de açúcar. Ela deve estar a 121°C (ponto de bala mole) e ser adicionada com cuidado às claras já levemente batidas. Depois, é preciso aumentar a velocidade da batedeira ao máximo, e bater até que o merengue fique frio. Pode ser usado como coberturas de bolos ou substituir o creme de leite em mousses.
 Merengue Suíço: Neste tipo de merengue, as claras e o açúcar vão ao fogo em banho-maria, até atingirem 60°C (ou até que o açúcar esteja dissolvido). Depois, é só bater em velocidade máxima durante aproximadamente 10 minutos, ou até que o merengue esteja em temperatura ambiente. É quase como uma junção entre o Francês e o Italiano.
 Merengue Francês: Este é usado principalmente para fazer suspiros, macarons e receitas que devem ir ao forno, pois as claras são batidas cruas e precisam ser assadas. Para fazê-lo, basta bater as claras em neve com metade do açúcar (o que vai depender de quantas claras você vai utilizar) e, quando o volume quadruplicar, acrescentar a outra parte. Este merengue é considerado o mais simples dos três. Por isso, deve ser consumido o quanto antes, já que não é estável.

Natal!!

Com o natal chegando, fica impossível não se empolgar pra deixar tudo bem decorado, com direito a neve falsa(Brasil, nordeste = calor e mais calor --'), pinheiros, bolas, velas e tudo que se tem direito nessa época linda! E a preocupação em como deixar a mesa para a ceia linda mais sem muito exagero também vem. Fuçando pela internet eu achei essa linda decoração com bolas penduradas, que super dá pra fazer numa mesa menos também!

Mais estilos pra vocês!!

Jade Haiza

Kitchen Aid

Toda e qualquer pessoa que goste da sua cozinha toda bonitinha e arrumadinha, com certeza já se deparou com algum dos produtos da Kitchen Aid e desejou ele ali, embelezando a cozinha e facilitando na hora dos preparos. Porque além de lindos eles são super práticos. E a linha de batedeiras... Eu fico desejando ter uma uma fábrica de bolos, pra ter cada uma delas, porque o preço é um pouco salgado pra uma singela estudante de gastronomia que ainda nem trabalha na área =( Elas chegam a custar de 1.600 a 3.000 reais. A vermelha pra mim é a dos sonhos, mas tem váários modelos pra o gosto de todo mundo!

Jade Haiza

I Could Kill For Desert

Sobremesas, quem não ama!?

Dia desses tava procurando uma receitinha fácil de sobremesa, e achei esse vlog muito fofo, o I Could Kill for Desert. O cenário é uma cozinha normal, com a decoração bem fofa, os utensílios são super fofos, e as receitas são super saborosas e fofas! Cada vídeo tem uma receita de sobremesa e um drink, a maioria dos drinks são alcoólicas. Esse vídeo é o link da receita de biscoito do tipo aqueles de sorvete! http://www.youtube.com/watch?v=ChUN7OieIdo

Dicas de Chef

• Quando cozinhar as verduras,coloque uma colherzinha de açúcar.Ajuda a manter a cor e o sabor das verduras.

• Para a alface ficar bem fresquinha e crocante,na água onde vai deixar demolhada,acrescente sumo de limão e gelo.Depois, e só secar e servir.

• Para evitar que o azeite ou óleo salpique quando fizer fritos,acrescente uma pitada de farinha a gordura já quente.

• Para um prato que ficou muito salgado,junte-lhe uma batata crua partida.Deixe ferver um pouco. A batata vai absolver o sal em excesso.

• Se você quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe fresco,descongele-o diretamente no leite, para absorver a umidade do sal.

Hoje iremos aprender a fazer um almoço pratico e rápido.

Espaguete com molho de calabresa

Ingredientes:
1 pacote de espaguete
200gr de linguiça calabresa  defumada em rodelas
colher de sopa de óleo de soja
1 envelope de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
Quanto baste de orégano
Quanto baste de queijo ralado

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão,escorra e reserve.
Frite a linguiça no óleo e coloque o molho de tomate,o orégano e o caldo de carne.
Deixe o molho ferver até ficar  consistente.
Despele em cima do espaguete e polvilhe queijo ralado.

Música do Fim de Semana

Nada como aproveitar um final de semana fazendo uma comidinha gostosa e escutando uma boa música, aqui vai uma que não sai do meu set list na cozinha,Comida do Titãs!! "Bebida é água! Comida é pasto! Você tem sede de que? Você tem fome de que?"

Jade Haiza